酸辣洋芋絲

• 【材　料】
• 馬鈴薯 300公克
• 蔥絲 10公克
• 紅辣椒絲 10公克

• 【調 味 料】
• 酸辣醬 3大匙

• 【做　法】
• 1.馬鈴薯去皮後切絲；燒一鍋水，水滾後將馬鈴薯絲下鍋汆燙，燙約1分鐘後取出。
  
• 2.將燙過的馬鈴薯放入冰水中冰鎮後瀝乾裝盤。
  
• 3.撒上蔥絲及薑絲，淋上酸辣醬即可。

• 【備　註】
• 酸辣醬
  材料
  醬油 2大匙
  白醋 1大匙
  辣椒油 2大匙
  蒜末 15公克
  細砂糖 2茶匙
  作法
  將所有材料拌勻即可。
• 適合拌各種肉類與蔬菜，海鮮除了魚之外，其他像蝦、花枝類的較不適合。