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酸辣洋芋絲
【材 料】
馬鈴薯
300公克
蔥絲
10公克
紅辣椒絲
10公克
【調 味 料】
酸辣醬
3大匙
【做 法】
1.馬鈴薯去皮後切絲;燒一鍋水,水滾後將馬鈴薯絲下鍋汆燙,燙約1分鐘後取出。
2.將燙過的馬鈴薯放入冰水中冰鎮後瀝乾裝盤。
3.撒上蔥絲及薑絲,淋上酸辣醬即可。
【備 註】
酸辣醬
材料
醬油 2大匙
白醋 1大匙
辣椒油 2大匙
蒜末 15公克
細砂糖 2茶匙
作法
將所有材料拌勻即可。
適合拌各種肉類與蔬菜,海鮮除了魚之外,其他像蝦、花枝類的較不適合。
開胃前菜
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根莖類
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中式料理
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素食
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32道夏日開胃經典醬料
快樂廚房雜誌第91期
上線日期:
8/23/2018