柴把湯

• 【材　料】
• 竹筍 1/2個
• 紅蘿蔔 1/5個
• 芹菜 2支
• 酸菜 1/3個
• 乾胡瓜條 1捲
• 素五花肉 50公克
• 素火腿 50公克
• 薑 3片
• 水 4杯

• 【調 味 料】
• 鹽 1/2小匙

• 【做　法】
• 1.竹筍、紅蘿蔔、酸菜、素火腿分別切成約6公分的長條；薑切絲；芹菜洗淨，切末；乾胡瓜條剪成約12公分的長條備用。
• 2.將作法1中的竹筍、紅蘿蔔、酸菜、素火腿以乾胡瓜條一一捆綁成小柴把數個備用。
• 3.取一深鍋，加入水、薑絲及作法2的柴把，以大火煮至湯汁滾沸後，轉小火繼續燉煮30分鐘，熄火前加入芹菜末、鹽調味一下即可。