芋香奶油濃湯

• 【材　料】
• 芋頭 200克
• 紅蔥頭末 30克
• 蒜片 30克
• 西芹 30克
• 高湯 400CC

• 【調 味 料】
• 無鹽奶油 2大匙
• 鹽 1/2茶匙
• 黑胡椒粒 少許
• 鮮奶 100CC
• 鮮奶油 3大匙

• 【做　法】
• 1.芋頭去皮切片，西芹切碎。熱鍋下2大匙無鹽奶油，下紅蔥末、蒜片、西芹炒香，加入裕頭及高湯煮開。
  
• 2.小火煮約8分鐘至芋頭熟後取出。用調理機打成泥。
  
• 3.將打好的芋泥及鮮奶、鮮奶油倒入湯鍋。煮開後加入鹽及細糖、黑胡椒調味即可裝盤。
  
• 4.切一些蒜片下鍋煎至香脆後放至湯上即可。