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芋香奶油濃湯
【材 料】
芋頭
200克
紅蔥頭末
30克
蒜片
30克
西芹
30克
高湯
400CC
【調 味 料】
無鹽奶油
2大匙
鹽
1/2茶匙
黑胡椒粒
少許
鮮奶
100CC
鮮奶油
3大匙
【做 法】
1.芋頭去皮切片,西芹切碎。熱鍋下2大匙無鹽奶油,下紅蔥末、蒜片、西芹炒香,加入裕頭及高湯煮開。
2.小火煮約8分鐘至芋頭熟後取出。用調理機打成泥。
3.將打好的芋泥及鮮奶、鮮奶油倒入湯鍋。煮開後加入鹽及細糖、黑胡椒調味即可裝盤。
4.切一些蒜片下鍋煎至香脆後放至湯上即可。
湯
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根莖類
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中式料理
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葷食
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元氣滿滿的32道蔬菜湯
快樂廚房雜誌第92期
上線日期:
9/6/2018