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牛蒡烤肉卷
【材 料】
牛蒡
150公克
薄肉片
70公克
太白粉
適量
【調 味 料】
龜甲萬料亭和露(昆布香菇)
1大匙
七味粉
少許
【做 法】
1.牛蒡刨絲泡水後瀝乾,略烤除水份備用。
2.薄肉片攤開,撒上薄薄的太白粉,鋪上作法1的牛蒡絲後捲起,燒烤至肉變白,再塗上和露烤至入味。
3.盛盤後撒上七味粉即可。
【備 註】
牛蒡因為含有水份,若直接包在肉片中烤,水份不易烤除,吃起來就不夠乾香,因此事先略烤除牛蒡的水份,會讓口感及風味更加分。
約15分鐘
主菜
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根莖類
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中式料理
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葷食
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秋高氣爽來個燒烤派對吧!
快樂廚房雜誌第98期
上線日期:
9/12/2018