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酸辣醬蓮藕
【材 料】
蓮藕
300公克
酸辣醬
適量
【做 法】
1.蓮藕洗淨後,去皮再切片,放入滾水中汆燙一下,馬上撈出浸泡冰水待涼。
2.等蓮藕冷卻後,加入蒜辣醬拌勻即可。
【備 註】
酸辣醬
材料
蒜末 10公克
辣椒末 15公克
香菜末 10公克
檸檬汁 2大匙
辣椒醬 1小匙
魚露 1大匙
糖 1/2大匙
冷開水 1大匙
作法
1.檸檬汁、辣椒醬、魚露、糖及冷開水攪拌均勻。
2.放入蒜末、辣椒末、香菜末拌勻即可。
市面上常見的魚露有分泰式魚露、越式魚露與韓式魚露,風味略有些許差異,作做此道醬料建議使用泰式魚露較對味。
開胃前菜
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根莖類
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中式料理
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葷食
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蔬菜速配醬料
快樂廚房雜誌第98期
上線日期:
9/20/2018