酸辣醬蓮藕

• 【材　料】
• 蓮藕 300公克
• 酸辣醬 適量

• 【做　法】
• 1.蓮藕洗淨後，去皮再切片，放入滾水中汆燙一下，馬上撈出浸泡冰水待涼。
  
• 2.等蓮藕冷卻後，加入蒜辣醬拌勻即可。

• 【備　註】
• 酸辣醬
  材料
  蒜末 10公克
  辣椒末 15公克
  香菜末 10公克
  檸檬汁 2大匙
  辣椒醬 1小匙
  魚露 1大匙
  糖 1/2大匙
  冷開水 1大匙
  作法
  1.檸檬汁、辣椒醬、魚露、糖及冷開水攪拌均勻。
  2.放入蒜末、辣椒末、香菜末拌勻即可。
• 市面上常見的魚露有分泰式魚露、越式魚露與韓式魚露，風味略有些許差異，作做此道醬料建議使用泰式魚露較對味。