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食譜:酸辣醬蓮藕

  • 【做 法】
  • 1.蓮藕洗淨後,去皮再切片,放入滾水中汆燙一下,馬上撈出浸泡冰水待涼。
  • 2.等蓮藕冷卻後,加入蒜辣醬拌勻即可。
  • 【備 註】
  • 酸辣醬
    材料
    蒜末 10公克
    辣椒末 15公克
    香菜末 10公克
    檸檬汁 2大匙
    辣椒醬 1小匙
    魚露 1大匙
    糖 1/2大匙
    冷開水 1大匙
    作法
    1.檸檬汁、辣椒醬、魚露、糖及冷開水攪拌均勻。
    2.放入蒜末、辣椒末、香菜末拌勻即可。
  • 市面上常見的魚露有分泰式魚露、越式魚露與韓式魚露,風味略有些許差異,作做此道醬料建議使用泰式魚露較對味。
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