什錦蔬菜羹

• 【材　料】
• 竹筍 80克
• 泡發黑木耳 50克
• 胡蘿蔔 50克
• 高麗菜 100克
• 豆腐 100克
• 蔥花 5克

• 【調 味 料】
• 高湯 600CC
• 鹽 1/2茶匙
• 白胡椒粉 1/6茶匙
• 太白粉水 2大匙
• 香油 1茶匙

• 【做　法】
• 1.將所有材料洗淨切成絲。
  
• 2.取一湯鍋，加入高湯及作法1的所有材料後開中火煮開。
  
• 3.小火煮滾約3分鐘後關小火，加入鹽、白胡椒粉調味。
  
• 4.用太白粉水勾芡，再灑上蔥花及香油即可。