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豆瓣醋辣醬白蘿蔔
【材 料】
白蘿蔔
600公克
豆瓣辣醋辣醬
適量
鹽
適量
【做 法】
1.白蘿蔔去皮切絲,加入鹽拌勻醃一小時後,揉出多餘水份再洗淨。
2.再用冷開水將白蘿蔔絲清洗2次後擠乾水份,加入豆瓣辣醋辣醬拌勻醃漬一天入味即可。
【備 註】
豆瓣醋辣醬
材料
辣豆瓣醬 2大匙
辣椒醬 1/2大匙
糯米醋 1大匙
味醂 1/2大匙
糖 1大匙
作法
1.糯米醋、味醂加入糖攪拌均勻。
2.再加入辣豆瓣醬、辣椒醬拌勻即可。
味醂是帶有甜味與淡淡酒味的日式調味品,可以中和刺激的風味,過鹹或過辣加入點味醂就能讓風味變得溫和。
開胃前菜
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根莖類
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中式料理
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素食
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蔬菜速配醬料
快樂廚房雜誌第98期
上線日期:
9/26/2018