豆瓣醋辣醬白蘿蔔

• 【材　料】
• 白蘿蔔 600公克
• 豆瓣辣醋辣醬 適量
• 鹽 適量

• 【做　法】
• 1.白蘿蔔去皮切絲，加入鹽拌勻醃一小時後，揉出多餘水份再洗淨。
  
• 2.再用冷開水將白蘿蔔絲清洗2次後擠乾水份，加入豆瓣辣醋辣醬拌勻醃漬一天入味即可。

• 【備　註】
• 豆瓣醋辣醬
  材料
  辣豆瓣醬 2大匙
  辣椒醬 1/2大匙
  糯米醋 1大匙
  味醂 1/2大匙
  糖 1大匙
  作法
  1.糯米醋、味醂加入糖攪拌均勻。
  2.再加入辣豆瓣醬、辣椒醬拌勻即可。
• 味醂是帶有甜味與淡淡酒味的日式調味品，可以中和刺激的風味，過鹹或過辣加入點味醂就能讓風味變得溫和。