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食譜:豆瓣醋辣醬白蘿蔔

  • 【做 法】
  • 1.白蘿蔔去皮切絲,加入鹽拌勻醃一小時後,揉出多餘水份再洗淨。
  • 2.再用冷開水將白蘿蔔絲清洗2次後擠乾水份,加入豆瓣辣醋辣醬拌勻醃漬一天入味即可。
  • 【備 註】
  • 豆瓣醋辣醬
    材料
    辣豆瓣醬 2大匙
    辣椒醬 1/2大匙
    糯米醋 1大匙
    味醂 1/2大匙
    糖 1大匙
    作法
    1.糯米醋、味醂加入糖攪拌均勻。
    2.再加入辣豆瓣醬、辣椒醬拌勻即可。
  • 味醂是帶有甜味與淡淡酒味的日式調味品,可以中和刺激的風味,過鹹或過辣加入點味醂就能讓風味變得溫和。
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