養生蔬食鍋

• 【材　料】
• 山藥 120公克
• 牛蒡 100公克
• 胡蘿蔔 100公克
• 鴻喜菇 80公克
• 金針菇 80公克
• 當歸 2公克
• 枸杞 2公克
• 紅棗 6顆
• 薑片 5公克

• 【調 味 料】
• 高湯 500㏄
• 鹽 1/2茶匙
• 米酒 20㏄

• 【做　法】
• 1.山藥、牛蒡、胡蘿蔔去皮後切小塊。鴻喜菇及金針菇切去蒂頭。
  
• 2.將山藥、牛蒡及胡蘿蔔放入湯鍋，加入當歸、枸杞、紅棗、薑片及高湯、米酒煮開。
  
• 3.蓋上鍋蓋，小火煮約20分鐘至胡蘿蔔鬆軟。加入鹽調味，最後加入鴻喜菇及金針菇，煮滾即可。