味噌燉蘿蔔

• 【材　料】
• 白蘿蔔 200公克
• 胡蘿蔔 60公克
• 薑片 5公克
• 鮮香菇 4朵
• 蒟蒻絲 120公克
• 秋葵 80公克

• 【調 味 料】
• 高湯 600㏄
• 味噌 3大匙
• 醬油 2大匙
• 米酒 50㏄
• 味霖 2大匙

• 【做　法】
• 1.白蘿蔔去皮切圓形厚片。胡蘿蔔去皮後切小片。鮮香菇及秋葵切去蒂頭。
  
• 2.將白蘿蔔及胡蘿蔔、薑片放入湯鍋，味噌加入少許高湯調勻加入。
  
• 3.其餘高湯及醬油、米酒、味霖一起加入煮開。蓋上鍋蓋，小火煮約20分鐘至蘿蔔鬆軟。
  
• 4.最後加入鮮香菇、蒟蒻絲及秋葵，煮滾約1分鐘即可。

• 【備　註】
• 根莖類選購表面無明顯傷痕者，可輕彈幾下看是否空心，因為根莖類通常是從內部開始腐敗。