醃蘿蔔乾

• 【材　料】
• 白蘿蔔 1200公克
• 鹽 120公克
• 重石 1個

• 【做　法】
• 1.將白蘿蔔洗淨，帶皮切塊狀，以一層白蘿蔔一層鹽的方式放入竹簍或容器內，再壓上重石，使鹽水能壓出並流出容器外。
  
• 2.重壓二天後，取出蘿蔔日曬至乾(約3～4天)，此時顏色呈淺褐色即可。

• 【備　註】
• 蘿蔔不可日曬過度，否則會太乾，吃起來口感如柴。