:醃蘿蔔乾:www.ytower.com.tw
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醃蘿蔔乾
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白蘿蔔
1200公克
鹽
120公克
重石
1個
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1.將白蘿蔔洗淨,帶皮切塊狀,以一層白蘿蔔一層鹽的方式放入竹簍或容器內,再壓上重石,使鹽水能壓出並流出容器外。
2.重壓二天後,取出蘿蔔日曬至乾(約3~4天),此時顏色呈淺褐色即可。
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蘿蔔不可日曬過度,否則會太乾,吃起來口感如柴。
配料
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根莖類
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中式料理
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葷食
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醃漬菜泡菜
Wu:
1/1/2006
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