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八寶芋泥(1)
【材 料】
芋頭
600公克
細砂糖
180公克
各式蜜餞
適量
紅豆餡
80公克
無鹽奶油
少許
【做 法】
1.芋頭去皮後切片放入電鍋,外鍋加入1杯水,蒸至跳起。
2.取出芋頭,放入大碗中壓成泥。
3.將細糖加入芋泥中攪拌均勻成為餡料。
4.取一大碗,碗裡刷上無鹽奶油以防沾黏。
5.將蜜餞排放至碗底,再將一半的芋泥裝入碗中,紅豆餡壓平鋪至中間,續將剩餘的芋泥鋪上抹平。
6.將做好的芋泥放入電鍋,外鍋加1杯水,蒸至跳起,取出後倒扣入盤中即可。
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快樂廚房雜誌第100期
上線日期:
2/12/2019