蘋果蓮藕茶

• 【材　料】
• 蓮藕 110公克
• 蘋果 65公克
• 檸檬汁 15㏄
• 白砂糖 10公克
• 冷開水 500㏄

• 【做　法】
• 1.蓮藕洗淨、切片，放入鍋中，倒入冷開水中以中大火煮至滾沸，改小火繼續煮20分鐘，熄火，放涼，過濾出蓮藕茶，備用。
  
• 2.蘋果洗淨後去皮、去籽、切小塊，備用。
  
• 3.取200㏄作法1蓮藕茶，倒入果汁機中，加入作法2蘋果塊、檸檬汁、白砂糖，攪打均勻。
  
• 4.將打勻的蘋果蓮藕茶倒入瓷製容器中，插入溫度計，隔水加熱至35～38℃，倒入成品杯中即可。

• 【備　註】
• 作法1煮好的蓮藕茶過濾，可以使蘋果蓮藕茶喝起來比較滑順，如果不過濾也能讓蓮藕一起放入果汁機中攪打，可攝取較多纖維，口感會比較稠，色澤也會比較暗沉。