筍香炒肉絲

• 【材　料】
• 煮熟的竹筍 150公克
• 五花肉片 100公克
• 青椒 1顆

• 【調 味 料】
• A.鹽 少許
• 白胡椒 少許
• 蛋液 少許
• 太白粉 少許
• B.蠔油 1大匙
• 糖 1/2大匙
• 米酒 1大匙
• 醬油 1大匙
• 水 1大匙

• 【做　法】
• 1.五花肉片切絲，加入所有的調味料A拌勻備用。
  
• 2.青椒去籽切絲；煮熟的竹筍先切片後再切絲備用。
  
• 3.鍋燒熱，加入少許油，放入作法1的肉絲炒至變白後，加入作法2的筍絲拌炒。
  
• 4.再加入混合拌勻的調味料B以大火拌炒後，改轉小火，最後再加入作法2的青椒絲略拌炒入味即可。