牛高湯馬鈴薯

• 【材　料】
• 牛大骨 2根
• 洋蔥 1顆
• 紅蘿蔔 50公克
• 西芹 2根
• 馬鈴薯 2顆
• 紅蔥頭 2顆
• 蒜仁 3顆
• 蒟蒻絲 80公克

• 【調 味 料】
• 雞高湯 1200㏄
• 鹽 少許
• 黑胡椒 少許
• 奶油 20公克
• 月桂葉 2片
• 迷迭香 1根

• 【做　法】
• 1.將牛大骨洗淨，放入滾水中汆燙撈起備用。
  
• 2.把洋蔥切絲；紅蘿蔔與西芹切小條；馬鈴薯去皮切小塊；蒜頭與紅蔥頭切片，備用。
  
• 3.取鍋加熱，加入少許沙拉油，再加入作法2的所有材料，以中火爆香。
  
• 4.再加入作法1的牛大骨與調味料所有材料，蓋上鍋蓋，以中小火熬煮約30分鐘。
  
• 5.最後再加入蒟蒻絲，續煮約5分鐘即可。