馬鈴薯風味甜甜圈

  • 【做　法】
  • 1.將材料A的所有材料放入容器中，中間挖出空心，再將材料B的所有材料混合，隔水加熱至70℃後徐徐加入。
  • 2.再用手由內慢慢往外，將麵粉和其他材料混合，加入馬鈴薯泥拌勻成糰後，加入奶油丁，揉成不沾手的麵糰。
  • 3.手沾少許油，將麵糰移至鋼盆，蓋上保鮮膜，發酵60分鐘。
  • 4.麵糰分成二等份，分桿成厚度一致的麵皮。
  • 5.用甜甜圈模型一個個壓出形狀，墊烘焙紙，再發酵30分鐘。
  • 6.烤箱以上火200℃，下火190℃的溫度預熱完成，放入整形好的甜甜圈，烤約20分鐘至上色，取出再塗上混合拌勻的材料D即可。
點心 .根莖類 .西式料理 .葷食 .無油煙又無負擔的簡易烤點心
快樂廚房雜誌第102期
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