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食譜:馬鈴薯風味甜甜圈

  • 【做 法】
  • 1.將材料A的所有材料放入容器中,中間挖出空心,再將材料B的所有材料混合,隔水加熱至70℃後徐徐加入。
  • 2.再用手由內慢慢往外,將麵粉和其他材料混合,加入馬鈴薯泥拌勻成糰後,加入奶油丁,揉成不沾手的麵糰。
  • 3.手沾少許油,將麵糰移至鋼盆,蓋上保鮮膜,發酵60分鐘。
  • 4.麵糰分成二等份,分桿成厚度一致的麵皮。
  • 5.用甜甜圈模型一個個壓出形狀,墊烘焙紙,再發酵30分鐘。
  • 6.烤箱以上火200℃,下火190℃的溫度預熱完成,放入整形好的甜甜圈,烤約20分鐘至上色,取出再塗上混合拌勻的材料D即可。
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