水蓮煎餅

• 【材　料】
• 水蓮 200公克
• 五花薄肉片 60公克
• 杏鮑菇 50公克
• 麵糊 適量

• 【調 味 料】
• 鹽 少許
• 白胡椒粉 少許
• 米酒 適量
• 美奶滋 適量
• 柴魚片 適量
• 七味粉 少許

• 【做　法】
• 1.杏鮑菇撕成絲狀，與少許鹽、白胡椒粉、食用油(材料外)拌勻，乾鍋將杏鮑菇烘香，取出備用。
  
• 2.薄肉片切小段，與少許鹽、白胡椒粉、米酒、食用油(材料外)拌勻，備用。
  
• 3.水蓮洗淨瀝乾切小段，與作法1的材料混勻，加入適量麵糊拌勻。
  
• 4.平底鍋燒熱，加入適量食用油(材料外)，將作法3混勻的材料倒入鍋中攤平，以中小火煎至一面呈金黃色，翻面平均鋪上作法2的肉片，待麵糊成型，再翻面煎至金黃即可。
  
• 5.將作法4的煎餅盛盤，擠入適量美奶滋，撒上柴魚片、七味粉即可。

• 【備　註】
• 完美煎餅麵糊
  
  材料:
  A.鹽2公克,柴魚醬油18cc,味醂18cc,蛋1顆,水180cc
  B.中筋麵粉150公克
  
  作法:
  將所有材料A拌勻，加入中筋麵粉輕拌均勻即可。