醬淋嫩雞茭白筍

• 【材　料】
• 茭白筍 4支
• 洋蔥 1/3顆
• 雞胸肉 1片
• 菠菜 20公克

• 【調 味 料】
• 龜甲萬料亭和露(昆布香菇) 2大匙
• 清酒 1大匙

• 【做　法】
• 1.茭白筍去殼切小塊後放入沸水中燙熟；洋蔥去皮切粗絲後鋪在盤中，備用。
  
• 2.雞胸肉沾上太白粉後放入沸水中燙熟，取出瀝乾放涼備用。
  
• 3.菠菜燙熟後瀝乾，加入上雞胸肉、茭白筍及所有調味料拌勻，放在作法1的洋蔥絲上即可。

• 【備　註】
• 洋蔥生食的風味較嗆辣，可以切粗絲後浸泡冰開水，再瀝乾就可以緩和洋蔥的嗆味了。
• 約15分鐘