和風芝麻牛蒡

• 【材　料】
• 牛蒡 150公克
• 紅蘿蔔 40公克
• 薑絲 5公克
• 熟芝麻 少許

• 【調 味 料】
• 柴魚醬油 2大匙
• 味醂 2大匙
• 香油 1大匙

• 【做　法】
• 1.牛蒡去皮、切絲；紅蘿蔔切絲。
  
• 2.將600㏄水燒熱，加入1茶匙鹽及1大匙沙拉油（配方外），待水滾沸後，放入作法1材料汆燙1分鐘，撈出後用涼開水泡涼、瀝乾。
  
• 3.將作法2的牛蒡絲及紅蘿蔔絲置於盆中，加入薑絲及所有調味料拌勻，撒上熟芝麻即可。