水蓮拌肉絲

• 【材　料】
• 水蓮菜 200公克
• 肉絲 80公克
• 蒜末 10公克
• 紅紅辣椒絲 5公克

• 【調 味 料】
• 鹽 1/2茶匙
• 香油 1茶匙

• 【做　法】
• 1.水蓮菜去梗後切小段備用。
  
• 2.將600㏄水燒熱，加入1茶匙鹽及1大匙沙拉油（配方外），待水煮沸後，放入肉絲及作法1的水蓮菜汆燙1分鐘，撈出後用涼開水泡涼、瀝乾。
  
• 3.將作法2的肉絲及水蓮菜置於大碗中，加入蒜末、紅辣椒絲、鹽、香油，一起拌勻即可。