筍蒸肉

• 【材　料】
• 綠竹筍 150公克
• 肉絲 100公克
• 紅辣椒絲 5公克
• 蒜末 10公克
• 蔥絲 5公克

• 【調 味 料】
• 四季高純釀醬油 1大匙
• 米酒 1茶匙
• 細砂糖 1/4茶匙
• 太白粉 1大匙

• 【做　法】
• 1.綠竹筍洗淨備用。
  
• 2.取鍋裝半鍋冷水，放入作法1的綠竹筍煮至滾沸後，續煮約20分鐘，取出剝殼切絲盛盤。
  
• 3.肉絲、紅辣椒絲、蒜末放入大碗中，加入全部的調味料拌勻。
  
• 4.續將作法3材料鋪至作法2的筍絲上，放入電鍋中，外鍋加入2/3杯水蒸約12分鐘，取出後放上蔥絲即可。

• 【備　註】
• 肉類的鮮味物質肌甘酸和四季高純釀醬油的鮮味物質如麩胺酸等，相結合成的料理，不僅能保留食材原味，更讓整道菜的口感更為豐富。
• 製作時間：8分鐘
  份量：2人份