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食譜:筍蒸肉

  • 【做 法】
  • 1.綠竹筍洗淨備用。
  • 2.取鍋裝半鍋冷水,放入作法1的綠竹筍煮至滾沸後,續煮約20分鐘,取出剝殼切絲盛盤。
  • 3.肉絲、紅辣椒絲、蒜末放入大碗中,加入全部的調味料拌勻。
  • 4.續將作法3材料鋪至作法2的筍絲上,放入電鍋中,外鍋加入2/3杯水蒸約12分鐘,取出後放上蔥絲即可。
  • 【備 註】
  • 肉類的鮮味物質肌甘酸和四季高純釀醬油的鮮味物質如麩胺酸等,相結合成的料理,不僅能保留食材原味,更讓整道菜的口感更為豐富。
  • 製作時間:8分鐘
    份量:2人份
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