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【材 料】
蝦子
300公克
山藥
200公克
玉米粉
1小匙
麵包粉
1大匙
酒
少許
太白粉
少許
熱開水
1杯
【調 味 料】
鹽
1/2小匙
雞粉
1/2小匙
【做 法】
1.取蝦子6尾去殼但保留尾部,洗淨挑去腸泥,再以紙巾吸去多餘的水份,最後以酒及太白粉稍微抓一下後,取出瀝乾;其餘蝦子全部去殼,並挑去腸泥後,剁成泥狀備用。
2.山藥削去外皮,洗淨後剁成泥狀,放入盤中備用。
3.電鍋外鍋加入1/2杯熱開水,按下開關,蓋上鍋蓋,待蒸氣冒出後,才掀蓋連盤將作法1的山藥泥放入電鍋中,蒸5分鐘後取出備用。
4.將作法1的蝦泥、作法2的山藥泥及所有調味料一起拌勻,再拌入玉米粉及麵包粉,最後捏成6顆球狀並擺盤,再放上作法1的蝦子備用。
5.倒掉作法2中電鍋外鍋的水,再加1/2杯熱開水於外鍋中,按下開關,蓋上鍋蓋,待蒸氣冒出後,才掀蓋連盤將作法4的材料放入電鍋內蒸5分鐘即可。
開胃前菜
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根莖類
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中式料理
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葷食
用電鍋快鍋辦桌
上線日期:
1/1/2006