滷肉末拌空心菜

• 【材　料】
• 滷五花肉塊 2塊
• 空心菜 250公克
• 紅蔥酥 少許
• 辣椒末 少許

• 【調 味 料】
• 滷汁 2大匙
• 鹽 少許
• 香油 少許
• 水 2大匙

• 【做　法】
• 1.滷五花肉塊切末、空心菜洗淨切段備用。
  
• 2.熱鍋放入紅蔥酥、辣椒末、滷肉末炒香，加入調味料煮勻備用。
  
• 3.空心菜梗放入滾水中煮滾，再放入空心菜葉一起煮滾，撈出瀝乾放入盤中，淋上作法2的紅蔥滷肉末即可。

• 【備　註】
• 紅蔥滷肉末也適合用來拌麵、拌飯食用，空心菜梗與葉一定要先後入鍋，口感才會一致。