菩提齋素食蓋飯

• 【材　料】
• 紅蘿蔔 30公克
• 青花椰菜 50公克
• 洋蔥 10公克
• 甜豆莢 20公克
• 黑木耳(濕) 10公克
• 白飯 1大碗
• 醃漬黃蘿蔔 適量

• 【調 味 料】
• A.鹽 1小匙
• 糖 1/2小匙
• 水 300㏄
• B.太白粉水 1大匙
• 香油 1大匙

• 【做　法】
• 1.紅蘿蔔去皮切片；青花椰菜洗淨切小朵；洋蔥去皮切絲；甜豆莢去兩側粗絲；黑木耳切小朵，備用。
  
• 2.熱鍋，倒入少許油，放入洋蔥絲炒香，再放入紅蘿蔔、青花椰菜、甜豆莢炒勻。
  
• 3.加入所有調味料煮至沸騰，以太白粉水勾芡，再加入香油拌勻後關火。
  
• 4.白飯盛碗，淋上作法3的燴料，再搭配醃漬黃蘿蔔即可。