醬燒洋蔥

• 【材　料】
• 洋蔥 1大顆
• 牛蒡 150公克
• 茄子 1支
• 板豆腐 1塊
• 牛肉薄片 100公克
• 蔥段 5支
• 醬汁：
  水 200㏄
• 醬油 25公克
• 米酒 30公克
• 細砂糖 15公克

• 【做　法】
• 1.大顆洋蔥去皮切成4公分厚片；牛蒡刮去皮斜切成0.2公分片狀；茄子斜切段；板豆腐切大塊，用沸水汆燙，備用。
  
• 2.將醬汁材料混勻備用。
  
• 3.取平底鍋燒熱，加入適量油，放入作法1的所有材料和牛肉薄片，煎出香味和去除水份。
  
• 4.續加入作法2的醬汁，燉煮至入味即可。

• 【備　註】
• 這道料理中，洋蔥才是主角，洋蔥受熱容易變軟變小，所以洋蔥要切厚片，才易保存形狀。