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醬燒洋蔥
【材 料】
洋蔥
1大顆
牛蒡
150公克
茄子
1支
板豆腐
1塊
牛肉薄片
100公克
蔥段
5支
醬汁:
水
200㏄
醬油
25公克
米酒
30公克
細砂糖
15公克
【做 法】
1.大顆洋蔥去皮切成4公分厚片;牛蒡刮去皮斜切成0.2公分片狀;茄子斜切段;板豆腐切大塊,用沸水汆燙,備用。
2.將醬汁材料混勻備用。
3.取平底鍋燒熱,加入適量油,放入作法1的所有材料和牛肉薄片,煎出香味和去除水份。
4.續加入作法2的醬汁,燉煮至入味即可。
【備 註】
這道料理中,洋蔥才是主角,洋蔥受熱容易變軟變小,所以洋蔥要切厚片,才易保存形狀。
主菜
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根莖類
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日式料理
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葷食
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秋冬最愛的燉菜料理
快樂廚房雜誌第105期
上線日期:
10/16/2019