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【材 料】
素泡菜
100公克
豆皮
60公克
海帶芽
60公克
黃豆芽
120公克
紅蘿蔔
100公克
菠菜
120公克
白飯
1碗
薑末
5公克
白芝麻
少許
【調 味 料】
香油
少許
鹽
少許
糖
少許
醬汁:
昆布醬油
2大匙
醬油膏
1大匙
味醂
1大匙
開水
少許
白芝麻
少許
【做 法】
1.海帶芽洗淨切小段;黃豆芽洗淨;豆皮切絲;紅蘿蔔洗淨,去皮切絲備用。
2.菠菜放入滾水中,加少許鹽和油(份量外),汆燙撈出再切斷備用。
3.將作法1的海帶芽汆燙撈出,加入香油和白芝麻拌勻。
4.取鍋燒熱,加入油,放入薑末和作法1的黃豆芽炒熟,加入少許鹽炒勻取出;再放入油,放入紅蘿蔔絲炒熟,加少許鹽炒勻取出。
5.續放入作法1的豆皮絲,加少許鹽糖水炒入味,加入醬汁材料拌均勻。
6.將熱白飯盛盤,依序擺上作法3、4、5的材料,最後再淋上適量醬汁即可。
飯食
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根莖類
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日式料理
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素食
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素食飯麵也能營養又好吃
快樂廚房雜誌第105期
上線日期:
11/1/2019