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【做 法】-
1.海帶芽洗淨切小段；黃豆芽洗淨；豆皮切絲；紅蘿蔔洗淨，去皮切絲備用。
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2.菠菜放入滾水中，加少許鹽和油(份量外)，汆燙撈出再切斷備用。
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3.將作法1的海帶芽汆燙撈出，加入香油和白芝麻拌勻。
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4.取鍋燒熱，加入油，放入薑末和作法1的黃豆芽炒熟，加入少許鹽炒勻取出；再放入油，放入紅蘿蔔絲炒熟，加少許鹽炒勻取出。
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5.續放入作法1的豆皮絲，加少許鹽糖水炒入味，加入醬汁材料拌均勻。
- 6.將熱白飯盛盤，依序擺上作法3、4、5的材料，最後再淋上適量醬汁即可。
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