福菜滷竹筍

• 【材　料】
• 福菜 60公克
• 桂竹筍 600公克
• 五花肉片 150公克
• 薑片 10公克
• 紅辣椒段 10公克
• 水 650cc

• 【調 味 料】
• 醬油 1大匙
• 米酒 1大匙
• 鹽 少許
• 糖 1小匙

• 【做　法】
• 1.福菜洗淨，切小段備用。
  
• 2.桂竹筍洗淨切段，放入滾水中略煮一下撈出，備用。
  
• 3.鍋中加入適量油，將五花肉片炒至變色後，加入薑片、紅辣椒段煸香，再放入作法2的桂竹筍炒香，續加入所有調味料、作法1的福菜炒勻。
  
• 4.作法3中加入水煮滾，滷至桂竹筍入味即可。

• 【備　註】
• 福菜只要洗淨就好，不用泡水或炒過，才能保留迷人的香酸味；桂竹筍則要先汆燙過，才會鮮嫩好吃。