洋蔥滷馬鈴薯

• 【材　料】
• 洋蔥 120公克
• 馬鈴薯 600公克
• 番茄 2顆
• 秋葵 30公克
• 梅花肉片 60公克
• 蒜末 10公克

• 【調 味 料】
• 醬油 1大匙
• 鹽 1/2小匙
• 糖 1/2大匙
• 白胡椒粉 少許

• 【做　法】
• 1.洋蔥去皮洗淨切片；馬鈴薯洗淨去皮切塊；番茄洗淨切塊；秋葵洗淨切斜段，備用。
  
• 2.鍋中加入2大匙油，放入洋蔥片、蒜末炒香，加入馬鈴薯塊、一半的番茄塊拌炒，放入水煮滾，約滷20分鐘。
  
• 3.作法2的鍋中，放入另一半的番茄塊、秋葵段、梅花肉片、調味料滷至入味即可。

• 【備　註】
• 洋蔥片、蒜末先入鍋炒香，讓整道料理的香氣更濃郁，而加入梅花肉片燉滷，少許油脂讓湯頭更滑順。