燒煮蓮藕

• 【材　料】
• 蓮藕 250公克
• 豬五花肉 100公克
• 香菇 3朵
• 甜豆 適量
• 薑末 5公克
• 蒜末 5公克

• 【調 味 料】
• A.鹽 少許
• 胡椒粉 少許
• 醬油 1/2小匙
• 米酒 1大匙
• B.水 200
• 醬油 1大匙
• 米酒 2大匙
• 糖 1小匙
• 味醂 1小匙

• 【做　法】
• 1.豬五花肉切0.3公分厚片，與調味料A拌勻醃漬。
  
• 2.蓮藕去皮洗淨，0.3公分切厚片；甜豆汆燙熟，泡冷水冷卻備用。
  
• 3.熱鍋放適量油，將作法1的豬肉片炒至變色取出。再加入薑末、蒜末炒香，放入蓮藕拌炒。
  
• 4.續將豬肉片放回鍋中，加入調味料B一起拌炒均勻，燒煮至收汁入味，最後加入甜豆即可。