田園蔬菜濃湯

• 【材　料】
• 高麗菜 50公克
• 南瓜 50公克
• 紫馬鈴薯 50公克
• 紅蘿蔔 50公克
• 西芹 50公克
• 玉米筍 50公克
• 綠花椰菜 50公克
• 蕃茄 1個
• 洋蔥 50公克
• 高湯 700㏄
• 熟麵粉 適量

• 【調 味 料】
• 鹽 適量
• 白胡椒 適量

• 【做　法】
• 1.高麗菜撕成片狀；紫馬鈴薯去皮切塊；蕃茄切塊；西芹切段，備用。
  
• 2.玉米筍切兩段；綠花椰菜切成小朵；紅蘿蔔切小塊；南瓜切小塊；洋蔥切塊，備用。
  
• 3.取湯鍋，倒入高湯，放入作法1、2的所有材料，蓋上鍋蓋，將材料煮至熟。
  
• 4.再加入調味料所有材料調味，撒入熟麵粉使湯汁濃稠即可。

• 【備　註】
• 炒熟的麵粉，也可以使湯汁濃稠。只要取適量麵粉，放入乾鍋中炒熟，顏色變黃，使用時取適量調水，就像用太白粉水勾芡的方法一樣，或是有技巧的一點點撒入湯汁，再攪拌均勻以免結塊。