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食譜:田園蔬菜濃湯

  • 【做 法】
  • 1.高麗菜撕成片狀;紫馬鈴薯去皮切塊;蕃茄切塊;西芹切段,備用。
  • 2.玉米筍切兩段;綠花椰菜切成小朵;紅蘿蔔切小塊;南瓜切小塊;洋蔥切塊,備用。
  • 3.取湯鍋,倒入高湯,放入作法1、2的所有材料,蓋上鍋蓋,將材料煮至熟。
  • 4.再加入調味料所有材料調味,撒入熟麵粉使湯汁濃稠即可。
  • 【備 註】
  • 炒熟的麵粉,也可以使湯汁濃稠。只要取適量麵粉,放入乾鍋中炒熟,顏色變黃,使用時取適量調水,就像用太白粉水勾芡的方法一樣,或是有技巧的一點點撒入湯汁,再攪拌均勻以免結塊。
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