紅薯海鮮煎餅

• 【材　料】
• 紅地瓜 300公克
• 洋蔥 1/3顆
• 蝦仁 120公克
• 鯛魚 1片
• 蒜仁 2顆
• 紅辣椒 1/3根
• 蔥 1根

• 【調 味 料】
• 鹽 少許
• 黑胡椒粉 少許
• 香油 1小匙
• 麵粉 200公克
• 雞蛋 2顆
• 水 適量
• 砂糖 少許

• 【做　法】
• 1.將紅地瓜去皮，過水洗淨，再用工具將紅地瓜搓成細條狀，備用。
  
• 2.把洋蔥切絲，蒜頭與辣椒切碎，蝦仁與鯛魚洗淨切小丁，備用。
  
• 3.再把所有調味料放入容器中，攪拌均勻至稠狀。
  
• 4.再加入作法1、2的所有材料攪拌均勻。
  
• 5.取適量作法4的材料放入平底鍋中，再以中小火煎至雙面上色即可。