白蘆筍佐義式風乾火腿

  • 【做　法】
  • 1.新鮮柳橙汁加熱濃縮，至二分之一左右後，放涼。
  • 2.將優格及檸檬汁加入柳橙汁中調味，即完成所需醬汁。
  • 3.將新鮮白蘆筍用鹽水燙熱後，再立即放入冰水中備用。
  • 4.取一新鮮哈密瓜，一開六塊，並取出其中果肉切絲及刻花。
  • 5.以薄片義大利風乾火腿，捲上新鮮白蘆筍。
  • 6.將捲上蘆筍的火腿，放在哈密瓜絲中，最後淋上步驟2.所製成的醬汁，即完成。
開胃前菜 .根莖類 .西式料理 .葷食 .白蘆筍
快樂廚房雜誌第30期
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