紅蘿蔔炒蛋(3)

• 【材　料】
• 紅蘿蔔 300公克
• 蒜末 5公克
• 蔥花 2支

• 【調 味 料】
• A.鹽 少許
• 黑胡椒粉 少許
• 醬油 1小匙
• 味醂 1小匙
• 水 1大匙
• B.醬油 1/2小匙
• 米酒 1大匙
• 糖 1/3小匙

• 【做　法】
• 1.紅蘿去皮後切0.2公分厚圓片，汆燙30秒至略軟，瀝乾備用。
  
• 2.蛋與調味料A混合成蛋液後，放入鍋中以少許油炒成小片狀備用。
  
• 3.熱鍋，到入少許油，放入蒜末炒香，再放入紅蘿蔔片炒勻後，加入調味料B炒至紅蘿蔔適口。
  
• 4.加入炒蛋、蔥花拌勻即可。