香辣榨菜肉醬

• 【材　料】
• 榨菜 300公克
• 辣椒末 10公克
• 蔥粒 25公克
• 蒜末 30公克
• 豬絞肉 600公克
• 醬油 2大匙
• 糖 1大匙
• 米酒 2大匙
• 水 100cc
• 香油 1大匙
• 油 1大匙

• 【做　法】
• 1.榨菜先泡水約10分鐘洗去鹽分。
  
• 2.榨菜瀝乾後切碎備用。
  
• 3.爆香蒜末、辣椒末後加入豬肉炒至肉變白鬆散。
  
• 4.加入榨菜末炒至乾香後再加入蔥粒。
  
• 5.最後加入醬油、米酒、水、糖與香油即可。
  
• 6.吃不完放保鮮盒可放置冰箱保存約1週。

• 【備　註】
• 炒這道醬時，記得要先將榨菜炒至乾香，如此一來榨菜的口感才會脆，為整道醬料更加分。