干貝扒蘆筍

• 【材　料】
• 蘆筍 100g
• 干貝 20g

• 【調 味 料】
• A.雞粉 1g
• 鹽 1g
• 高湯 100㏄
• B.鹽 2g
• 雞粉 2g
• 白砂糖 3g
• 高湯 150㏄
• C.太白粉水 10㏄
• 沙拉油 5㏄

• 【做　法】
• 1.干貝用30㏄的冷水泡20分鐘後，放入鍋中蒸15分鐘至軟化。
• 2.蘆筍以滾水汆燙沖涼瀝乾；熱鍋，將調味料A與蘆筍一同煮約30秒後，即將蘆筍撈起裝盤。
• 3.取出作法1.的干貝與調味料B一起加熱沸騰後，用太白粉水勾芡，起鍋前再淋上5㏄沙拉油在蘆筍上即可。