清炒什蔬

• 【材　料】
• 金針菇 200公克
• 獅子椒 300公克
• 黃豆芽 100公克
• 洋蔥 1個
• 竹筍 50公克
• 細韭菜 50公克
• 紅辣椒 2根

• 【調 味 料】
• A.鹽 1/2小匙
• B.醬油 1大匙
• 麻油 1小匙
• 鹽 1/3小匙
• 糖 少許
• 胡椒粉 適量

• 【做　法】
• 1.竹筍、洋蔥去皮切絲；紅辣椒、獅子椒洗淨，去籽切絲；金針菇去蒂洗淨；細韭菜洗淨切長段備用。
• 2.黃豆芽洗淨，去除頭尾，放入加了調味料A的滾水中燙熟，撈出瀝乾備用。
• 3.起油鍋先放入竹筍及洋蔥略炒，再放入黃豆芽與金針菇炒至八分熟，加入調味料B調味後放入紅辣椒、獅子椒及細韭菜炒熟即可。