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涼拌牛蒡絲
【材 料】
牛蒡
1/4根
水
適量
【調 味 料】
鹽
適量
糖
適量
黑芝麻
適量
白芝麻
適量
香油
適量
【做 法】
1.牛蒡洗淨瀝乾水分,以刀背去皮,使用削皮器以削皮的方式,將牛蒡削成薄絲狀,泡入清水中備用。
2.取一平底鍋倒入水,放入作法1的牛蒡絲煮至水開,撈起瀝乾水分,加入所有調味料充分拌勻,放入冰箱冷藏30分鐘至入味即可。
【備 註】
使用刀背去皮的過程中,切勿削太厚,因為靠近皮的地方是最具營養價值的,另外牛蒡絲泡水的用意是防止牛蒡變黑。
開胃前菜
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根莖類
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日式料理
.
素食
上線日期:
1/1/2006