炸薯條

• 【材　料】
• 中型馬鈴薯 2顆
• 水 適量
• 炸油 適量
• 鹽 適量

• 【做　法】
• 1.馬鈴薯削皮切成長條，泡水備用。
• 2.熱鍋，放入炸油預熱至160℃，將作法1的薯條撈出，瀝乾水分，放入油鍋中以中小火炸3分鐘，炸的時候不時翻動薯條，使其受熱均勻，再將薯條撈出，瀝乾油分，讓薯條冷卻一下。
• 3.以大火加熱炸油至180℃，再將薯條回鍋炸至金黃酥脆，撈出瀝乾油脂，趁熱撒上鹽即可。

• 【備　註】
• 馬鈴薯削皮後很容易變黑，所以削皮切條後記得要泡水，待油鍋熱後再入鍋油炸，不過記得把水分瀝乾喔！以免發生被油爆濺傷。