炸薯球

• 【材　料】
• 冷凍薯球 1/2包
• 炸油 適量
• 胡椒鹽 適量
• 蕃茄醬 適量

• 【做　法】
• 熱鍋，放入炸油燒至180℃，慢慢放入薯球炸至表面呈金黃酥脆，撈起瀝乾油脂，撒上胡椒鹽調味即可。食用時可佐蕃茄醬。

• 【備　註】
• 火候的控制是薯類冷凍油炸品美味的重要關鍵之一，油炸時切勿使用大火，會導致外表焦黑，最好使用清油，也就是沒有油炸過的油，炸出的效果最佳，油炸時記得輕輕攪動油鍋，比較能使食材均勻受熱。