茄汁烤山藥

• 【材　料】
• 山藥 100公克
• 大蕃茄 2顆
• 蕃茄醬 1大匙
• 玉米粒 1大匙

• 【做　法】
• 1.山藥洗淨、刨絲，用鹽水泡5分鐘後撈起，瀝乾水分；大蕃茄洗淨，切成6片備用。
• 2.烤箱預熱至220℃，烤盤上鋪錫箔紙並塗抹1小匙奶油，先排上蕃茄片，再將山藥絲捲起擺上，淋上蕃茄醬再放玉米粒，入烤箱烤約3分鐘即可。

• 【備　註】
• 山藥先用鹽水泡過可以降低它的黏性，同時也使質地變軟，其實山藥本來就可以生吃，入烤箱烤是為了使山藥上色和入味。