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食譜:茄汁烤山藥

  • 【做 法】
  • 1.山藥洗淨、刨絲,用鹽水泡5分鐘後撈起,瀝乾水分;大蕃茄洗淨,切成6片備用。
  • 2.烤箱預熱至220℃,烤盤上鋪錫箔紙並塗抹1小匙奶油,先排上蕃茄片,再將山藥絲捲起擺上,淋上蕃茄醬再放玉米粒,入烤箱烤約3分鐘即可。
  • 【備 註】
  • 山藥先用鹽水泡過可以降低它的黏性,同時也使質地變軟,其實山藥本來就可以生吃,入烤箱烤是為了使山藥上色和入味。
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