洋蔥濃湯(1)

• 【材　料】
• 奶油 20公克
• 月桂葉 1片
• 培根碎 30公克
• 洋蔥碎 100公克
• 麵粉 13公克
• 牛高湯 600㏄
• 牛絞肉 50公克
• 土司 1/2片
• 起司片 1片

• 【調 味 料】
• 鹽 少許
• 黑胡椒粉 少許

• 【做　法】
• 1.取平底鍋用小火將奶油融化，放入月桂葉、培根碎炒香。
• 2.再放入牛絞肉拌炒，聞到香味後放入洋蔥碎，以小火拌炒10分鐘，待洋蔥呈咖啡色時，加入麵粉略炒，再加入高湯及牛絞肉煮10分鐘，最後加鹽、黑胡椒粉調味即可熄火。
• 3.土司先烤至表面呈金黃色，切成塊狀備用。
• 4.烤箱以230℃預熱5分鐘，將作法2的湯盛入容器中，加入作法3的土司塊，在放上起司片，入烤箱烤5分鐘至起司融化即完成。