鮮筍野菜飯

• 【材　料】
• 白米 1杯
• 去骨雞腿肉 1/2隻
• 鹽 少許
• 酒水 適量
• 筍 100g
• 胡蘿蔔 20g
• 乾香菇 1朵
• 甜豆仁 10g

• 【調 味 料】
• 酒 1/2小匙
• 鹽 1/4小匙
• 淡色醬油 1小匙
• 柴魚素 1/4小匙

• 【做　法】
• 1.白米洗淨，瀝乾水分，置於濾網30分鐘，備用。
• 2.雞肉加少許鹽置10分鐘，再用酒水洗淨，切成口狀備用。
• 3.筍去殼切成長方形片，胡蘿蔔去皮切長方形，乾香菇泡水後，切成絲狀，甜豆仁汆燙備用。
• 4.將所有調味料與作法1～3的材料混合，以電鍋蒸熟，取出攪拌均勻即完成。

• 【備　註】
• 酒水調製比例(酒5：水100)