蘿蔔玉味噌(1)
- 【材 料】
- 蘿蔔 1條
- 白米 20公克
- 蘆筍 2支
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味噌沾醬A：
酒 20㏄ - 白味噌 25公克
- 蕃茄醬 25公克
- 辣椒醬 1/2小匙
- 糖 13公克
- 醬油 10㏄
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味噌沾醬B：
起士絲 10公克 - 蛋黃 1顆
- 【做 法】
- 1.先將蘿蔔切成5公分的長圓段，再削去厚皮，放入鍋中加水至淹過蘿蔔，再加入白米，以大火煮開後轉小火，煮至蘿蔔段變軟即可關火，待涼後洗去白飯粒備用。
- 2.把蘆筍放入滾水中汆燙，再泡入冷水中冷卻。
- 3.將味噌沾醬的材料A以隔水加熱的方式攪拌均勻後，加入蛋黃和起士絲拌勻備用。
- 4.將作法3的味噌沾醬鋪在盤上，盛入作法1的蘿蔔，再以作法2的蘆筍裝飾周圍即完成。
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